日本的香印提子整整一串如綠寶石般，賣相靚又大大粒、味道清甜帶花香，是近年港人熱捧的水果，然而，一束日本長野縣出產的香印賣到1,380元，究竟是否值得？早前有超級市場出售一束約560克的長野香印提子、標價1,380元，可說是「天價」提子！然而，有生果商指出，目前並非香印當造期，產量少，價錢因而被抬高，但貴不一定好吃，呼籲香印愛好者在7月香印的盛產期才購買，屆時是最「抵食」及好食的時間，約百多元便可買到350克的長野香印提子。
到銅鑼灣SOGO超市，發現長野出產的香印售580元一束，禮盒裝較貴，標價698元；而超市職員指出，岡山出品的晴王早前賣1200元一束，昨日已降至980元。
日本多個縣均有出產香印提子，包括岡山縣、山梨縣、長野縣、香川縣及山形縣等，但只有日本岡山出產的香印、才能被稱為「晴王」，即是最頂級的香印提子。
在農曆年後隔了數個月，至5月底才有首批香印提子出產，但產量非常少，愛吃香印者「餓了幾個月」，因此會有需求，但有超市賣到每束1380元，確為天價！
不少高檔超市賣的香印，都要千幾元一束，可能百貨公司要計算成本，才會標出如此高價。
一般鋪頭現時出售的長野香印提子，一束約500克、售價約五百元；350克售約三百元。
每年7月才是香印的盛產期，屆時就最「抵食」，同樣350克的長野香印提子，只需百多元就買到！未到盛產期的香印，味道不會太濃，更可能會有少少酸，所以食生果都是當造時買同食，是最抵及最好味。
岡山香印提子最香脆
香印提子皮脆又夠香，是中秋節送禮自用熱門之選，熱潮推高香印提子零售價，每串200元至逾千元不等。由於日本果農見需求大，未收成已賣斷貨，因而提高價格。以一箱約7至8串香印提子為例，零售價2,000元，零售商收500元、批發商收300元，果農收達1,200元。
1. 點解咁貴？未收成已賣斷
生果的底價早於當地農民種植的時候已定，且行內均有指標。果農於種植提子時已能預估產量，從而估計賣價，未收成已幾近賣斷、或至少賣出逾8成。其後入口商按市價再調整，按行內指標亦會「企定一個價位」。
假設果農定價一箱提子為1,200元，其後的批發價約為1,500元，供果欄及零售商取貨，最終果欄零售價約1,800元，一般零售商則約2,000元。但他補充，價格比率仍會按產量、市場供求等情況而有變。
他指日本香印提子一般需2個多月時間種植，供應期為每年的3至10月，每年有約4個月真空期，故一開季，市面便現搶購潮，推高價格。
2. 點解受捧？脆皮+香味重
日本農民很花心機種植，當地出口的水果品質高、一向偏高價。現時潮流追捧香印提子，賣點是皮夠「脆」又有香味。
香印提子一如其名夠「香」，一田百貨亦指，香印外皮爽脆，說得上為其主打特色。一般提子的外皮澀，很多人不喜歡，但香印提子皮脆，口感佳。
日本香印提子種類分別，其中最高級的品種是岡山香印提子，即晴王，外皮最為香脆。一田百貨補充，日本巨峰提子雖亦曾掀起熱潮，但有一些人不太喜好其酒味，故現時潮流便由巨峰走到香味重、外皮脆的香印提子了。過往巨峰提子盛行之時，亦曾賣至200、300元，現在市場改吃香印提子，巨峰價格就回落至68至198元。
3. 搶購有幾瘋狂？曾賣100元1粒
現時香印提子受捧，3月開季初期更曾賣到8千元一箱，現時一田百貨有售的山梨香印提子禮盒亦售達398元。
香印提子價格達逾千元，其實屬正常的現象：「一串可賣百多二百元，一箱有約7至8串，故賣逾千元差不多」。在今年開季初，市面有商戶賣8千元一箱亦有生意。
「消費者都肯買，因為等了很久。」
一田百貨亦指香印提子大熱，於日本拍賣會曾賣過100元1粒，但其實日本生果一向偏貴，故香印現時價格未算特別高。在開季初期，產量未多，故民眾搶購令其價格被推高至逾萬円，甚至有日本酒店投得最高價的香印提子後，作為店內的「非賣品」擺設。
果糖有幾邪惡？
提子多汁香甜，受不少人喜愛。以一碗(16粒)日本香印提子來說，已經相等於7粒方糖，故過量進食水果都會吸收過多熱量。另外，果汁中的果糖營養價值更低，對身體造成負面影響，故市民必須控制份量。
提子外皮有極強的抗氧化營養素多酚，可以延緩衰老，有益心臟健康。以抗氧化營養素而言，黑提抗氧化力最高，其次為紅提及青提。
世界衛生組織建議，全日攝取糖分應少於25克或6茶匙糖。果糖天然存在於水果中，但相比起其他糖分，果糖不會增加身體胰島素，予進食者飽肚感。相反，果糖進入身體後入肝速度快，之後轉化為三酸甘油脂，會增加血脂，造成心血管問題，亦因而容易引發脂肪肝。
除了水果、果汁外，高果糖糖漿亦宜小心進食份量。進食原個水果比飲果汁更佳，對身體造成的影響亦不太大。每人每日應進食最少兩份水果，適量進食就不會額外攝取過量果糖。
根據衞生署資料，「一份水果」約等於：
兩個小型水果（如：布冧、奇異果）
一個中型水果（如：橙、蘋果）
半個大型水果（如：香蕉、西柚、楊桃）
半碗水果塊（如：西瓜、皺皮瓜、蜜瓜）
半碗顆粒狀的水果（如：提子、荔枝、車厘子、士多啤梨）
四分一碗沒有添加糖或鹽的果乾（如：提子乾、西梅乾）
四分三杯沒有添加糖的純果汁（如：鮮橙汁連果肉）
果糖與白砂糖營養價值同樣低，不過如將無添加糖天然果汁與汽水相比，前者營養價值相對高，因其含豐富維他命A、維他命C，對身體較有益處。事實上，長期攝取高糖食物會加速皮膚及細胞老化，以及出現增磅等問題。
對於糖尿病病人而言，可致血糖超標，如果長期超標則更易患腎病，心臟病或致視力模糊。此外，「血糖落腳」會加快糖尿病病人血管老化，以至神經線死亡速度，最終甚至可能要截肢。
果汁的營養陷阱
水果含有天然存在的果糖，而製作一杯果汁往往用上2至3個水果，果糖含量便相應增加。果汁糖分太高，不適合天天飲用，尤其是糖尿病患者，喝果汁會令血糖過高容易引發併發症。在製作果汁過程，會將殘渣拋棄掉，大大減少飲品中的纖維和抗氧化營養素。
果汁因隔走提子外皮，除了流失纖維，亦會失去部分具護眼功效的天然類胡蘿蔔素葉黃素，及具抗氧化功效的營養素多酚。
水果一定是原個吃最好！果皮所含的抗氧化營養素比果肉還要多。
以蘋果為例，削去皮後纖維會大減5成，減低排毒效果，加上其果皮含有槲皮素(Quercetin)，具抗發炎、抗氧化功效。
沒有留言:
張貼留言