北海道夕張蜜瓜甜度分四級點揀超甜靚蜜瓜？

夏季6月至8月是吃北海道蜜瓜的好時侯，適逢暑假，不少港人會飛到北海道吃蜜瓜。北海道夕張蜜瓜最馳名，但不只夕張才有得吃夕張蜜瓜，在北海道的市內超市及市場都可買到，不但有夕張蜜瓜，還有北海道其他地區的蜜瓜，近幾年多了旅客去富良野吃富良野蜜瓜，飛北海道食蜜瓜順道看薰衣草。

富良野蜜瓜近年人氣上升，當地土壤好，溫差大，宜種蜜瓜。(圖取自富田哈蜜瓜工房臉書)

在夏天飛北海道吃蜜瓜，夕張蜜瓜的當造期由6月上旬至8月初，要吃夕張蜜瓜也不一定要去夕張才可吃到，例如在新千歲機場、札幌的超市、札幌市場外市場等，都可買到夕張蜜瓜。

揀夕張蜜瓜　要看T型果椗及糖度

北海道的夕張蜜瓜分青肉和赤肉，而受港人歡迎的是赤肉。對於外行人來說，難以憑蜜瓜外貌分辨蜜瓜是否夕張蜜瓜，所以一定要看貼在瓜身上的貼紙，會寫明是甚麼品種，見下圖，就是夕張蜜瓜。

北海道蜜瓜瓜身貼有標誌，圖為夕張蜜瓜，「優」字代表甜度。

去北海道吃蜜瓜，無論是吃夕張蜜瓜，揀靚蜜瓜要看它的T型果椗，如挺身代表果肉未熟，果椗垂下代表熟透，果肉甜；另要看其底部，按下去軟得來有彈性，代表瓜熟夠甜。

夕張蜜瓜的糖度分為四級：最好的為「特秀」，跟著是「秀」、「優」及「良」。在香港通常吃到的是「秀」及「優」，而在日本可吃到「特秀」。出遊北海道，當然要揀「特秀」吃，記住：留意在瓜身上貼紙標示。

因夕張溫差大，非常適合蜜瓜生長，夕張蜜瓜較其他地區的蜜瓜甜，糖度可高達20度或以上，而其他的一般在12-15度。

夕張蜜瓜糖度：
特秀 (13度或以上)
秀 (12度)
優 (11度)
良 (10度)

富良野蜜瓜　近年人氣升

北海道的蜜瓜品種，還有芦別蜜瓜、雷電蜜瓜，而近年多了旅客去富良野吃蜜瓜。據講，富良野土壤好，溫差大，許多瓜農種蜜瓜種到山區。當地出產的富良野蜜瓜分為赤肉及青肉。

富良野赤肉蜜瓜，瓜肉色澤似鹹蛋黃，看見都想吃。(圖取自富田哈蜜瓜工房臉書)

在富良野觀光局官網，列出多個農場及工房有富良野蜜瓜吃，其中一個規模較大、跟富田農場薰衣草花田很近的是富田哈蜜瓜工房。

位於北海道富良野的富田哈蜜瓜工房，既售賣鮮蜜瓜又賣蜜瓜冰淇淋。(圖取自富田哈蜜瓜工房臉書)

在工房不但可吃到鮮蜜瓜，還可品嘗蜜瓜冰淇淋、哈蜜瓜沙冰及哈蜜瓜奶昔、哈密瓜布丁及哈蜜瓜果肉夾心蛋糕等。

富田哈蜜瓜工房
營業時間：9am-5pm（6月至9月會因應收獲時間或有變化）
地址：北海道空知郡 中富良野町宮町3-32
交通：在夏季坐JR限定列車「富良野・美瑛Norokko號」，於薰衣草花田車站下車，步行約10分鐘可抵目的地。

北海道夕張蜜瓜是日本水果極品，2018年札幌首場蜜瓜年度拍賣會，一對夕張蜜瓜以320萬日圓（折合約22.9萬元港元）投得，刷新拍賣最高成交價紀錄，外媒形容兩隻蜜瓜價錢可買一輛車。

日本札幌中央批發市場在2018年5月舉行的拍賣會上，共有507個來自8名農夫的夕張蜜瓜送到拍賣場。當中兩個夕張蜜瓜以320萬日圓的創紀錄高價賣出，破了兩年前300萬日圓的最高拍價紀錄，由一家當地水果包裝公司成功奪得，用以紀念公司30周年。

批發巿場人員指出，由於自5月初以來，日照時間一直很長，所以今年的夕蜜瓜生長得很好。

原產北海道夕張市的蜜瓜被視為頂級蜜瓜。夕張市日夜溫差大，非常適合蜜瓜生長，因此生產出來的蜜瓜亦特別果香馥郁，甜度最少18度以上，成熟時可達21度。夕張蜜瓜需待熟透才吃，瓜皮轉黃、香氣四溢、獨有的T型瓜椗開始乾身，才是熟透的表現，否則就不夠甜、也不多汁。

有本港果欄專家指，香港最快6月中有以香甜多汁聞名的夕張蜜瓜出售，日本最正宗的食法是用匙羹吃，亦可置一球雪糕於蜜瓜上，伴瓜肉一起吃。

食法方面，夕張蜜瓜是僅有附上說明書的生果：「說明書講到明，教你切開一半用匙羹食。」因為果肉軟熟，而且汁多，如切開一片片吃很易爛開。

「日本最正宗的食法是放一球雪糕於蜜瓜上，用匙羹吃，夏天食簡直透心涼！味道好特別！」