魚腥草銀杏豬肺湯

材料：魚腥草5錢、銀杏８粒、南北杏５錢、蜜棗４枚、陳皮１片。豬肺１個。

製法：

1）將北杏浸去皮衣，銀杏去殼，取肉炒香；
2）將魚腥草入砂鍋內，加清水適量煎煮，去渣取汁；
3）將豬肺反復清洗乾凈、瀝水切塊，放入鍋中爆乾水分，再放入水中漂洗，擠乾水，加水適量，下南北杏、銀杏、蜜棗和陳皮，文火煮至豬肺熟後，下魚腥草藥汁，先武火煮沸，再用文火燉豬肺至爛熟，大約要煮20分鐘左右，即可調味食用。飲湯、食豬肺，亦可佐餐食用。

功效：清熱解毒，止咳消痛，主治肺燥咳嗽、痰多哮喘。

備註：
魚腥草來源於三白草科植物蕺菜的新鮮全草或乾燥的地上部分，又名折耳根、岑草、蕺兒菜、折耳菜、紫蕺、側耳根、野花麥、九節蓮、肺形草、臭菜。是呼吸道、尿道和腸道感染性疾病患者的保健佳品。

魚腥草素(癸酰乙醛)是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑製作用。此外，魚腥草還含有槲皮苷等成分，具有抗病毒和利尿作用。

臨床實踐證明：魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。

另外，魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

小貼士 ： 虛寒證及陰性外瘍忌服。