夏枯草煲瘦肉湯

材料：夏枯草 1兩、豬肉(瘦) 半斤、紅棗８粒、鹽 3克

製作：

1）先把夏枯草擇去雜物，用清水洗淨，用刀切成段。

2）將瘦肉放入滾水鍋內煮5分鐘，撈出，再清洗一次。

3）用清水9杯或適量放入煲內煲滾，放入夏枯草、瘦肉，用武火煲滾，再改用文火煲2小時，加入精鹽、味精調味，即可食用。

功效：

「夏枯草瘦肉湯，清熱散結降血，殺菌治痢保安康。」

這是民間對夏枯草煲瘦肉湯的稱譽，此湯價廉，也有療效價值。此湯適用於頭痛眩暈、頸淋巴結腫、肺結核、乳核、高血壓，肝腫大等病症的患者飲用。

小帖士：夏枯草有清肝熱、降血壓的作用。瘦肉補肌潤燥。

備註：

豬肉(瘦)含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。